identifikasi formalin pada buah impor dan lokal yang dijual di kelurahan rapak dalam samarinda

Nurfadillah, Anisa and Farpina, Eka and Aina, Ganea Qorry (2024) identifikasi formalin pada buah impor dan lokal yang dijual di kelurahan rapak dalam samarinda. D3 Teknologi Laboratorium Medis. (Submitted)

Text ilovepdf_merged-3.pdf Download (5MB)

Abstract

Buah impor adalah buah yang berasal dari luar negeri dan bukan ditanam di negara sendiri, tapi di negara orang lain. Sedangkan Buah lokal Indonesia adalah jenis buah-buahan lokal yang tumbuh secara alami dan yang berasal dari kawasan Indonesia. Buah impor dan lokal sangat banyak manfaatnya, tetapi tidak jarang juga banyak buah impor dan lokal yang mengandung formalin dan sangat berbahaya bagi kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan formalin pada buah impor dan lokal, menghitung rata-rata kadar formalin, serta mengetahui batas maksimum kadar formalin konsumsi sesuai dengan kaedah ilmiah (WHO). Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Populasi penelitian ini adalah buah impor dan lokal di 6 toko di Kelurahan Rapak Dalam Samarinda. Sampel adalah 3 buah impor (apel, anggur,kiwi) dan 3 buah lokal ( pisang, mangga, jambu) yang di uji dengan KMnO4 untuk mengetahui kandungan formalin pada buah impor dan lokal, dan uji kadar formalin menggunakan metode spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian didapatkan positif formalin pada buah impor dan lokal. Dan dari hasil uji kadar didapatkan hasil tertinggi terbanyak pada toko 6 dengan hasil rata- rata kadar buah apel 138,5792, anggur 138,5792 dan buah pisang 13, 1727. Setelah itu penentuan batas maksimum kadar formalin sesuai dengan kaedah ilmiah, World Health Organization (WHO) dengan ambang batas 6 – 60 mg/kg, dari hasil penentuan tersebut di dapatkan 44% buah impor dan 94% buah lokal memenuhi batas maksimum formalin konsumsi, 56% buah impor dan 6% buah lokal melebihi batas maksimum formalin konsumsi.

Actions (login required)

View Item