IDENTIFIKASI BAKTERI PATOGEN PADA MINUMAN SUSU FORMULA 2 JAM SETELAH DISEDUH

Husain, Rizqi Fakhrial and Makkadafi, Suparno Putera and Aina, Ganea Qorry (2023) IDENTIFIKASI BAKTERI PATOGEN PADA MINUMAN SUSU FORMULA 2 JAM SETELAH DISEDUH. Jambura Journal of Health Sciences and Research, 5 (3). pp. 825-833. ISSN e-ISSN 2655-643X ; p-ISSN 2623-0674

Text RIZQI FAKHRIAL HUSAIN.pdf Restricted to Repository staff only Download (12MB)

Abstract

Susu formula adalah susu yang terbuat dari susu sapi atau kedelai yang telah dimodifikasi. Pemberian susu formula bayi harus disesuaikan dengan umur, kondisi bayi, dan sesuai dengan takaran saji. Menurut World Health Organization (WHO) atau Food and Agriculture Organization (FAO) pada tahun 2007, bubuk susu formula bayi tidak steril. Bahan tersebut mengandung bakteri yang dapat menyebabkan penyakit serius pada bayi. Hal ini didukung penemuan dari badan POM Amerika yang menemukan 14% susu formula terkontaminasi Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.). Bakteri pada susu mampu memperbanyak diri setiap 20 menit maka dianjurkan jangan mengkonsumsi susu yang sudah disiapkan lebih dari 2 jam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cemaran bakteri patogen pada minuman susu formula 2 jam setelah diseduh. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Variabel penelitian adalah tunggal yaitu bakteri patogen. Jumlah sampel sebanyak 5 sampel susu formula 2 jam setelah diseduh. Data dianalisa dengan univariat yaitu dengan rumus persentase. Hasil dari penelitian ini ditemukan adanya bakteri patogen dengan persentase 100% yang terdiri dari jenis Bacillus cereus dengan persentase 60% dan Bacillus licheniformis dengan persentase 40%. Disarankan kepada masyarakat untuk berhati-hati dalam melakukan penyajian susu formula dengan memperhatikan kebersihan tempat dan alat yang digunakan serta lamanya penyimpanan susu formula setelah penyajian.

Item Type:	Article
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	Faculty of Medicine, Health and Life Sciences > School of Medicine
Depositing User:	admin perpustakaan poltekkes kaltim
Date Deposited:	20 Jul 2023 08:15
Last Modified:	07 Aug 2023 07:58
URI:	http://repository.poltekkes-kaltim.ac.id/id/eprint/1969

Actions (login required)

View Item